Hallo Limes815,
ich selbst habe gute Erfahrungen mit der App FiLMiC Pro gemacht. Diese App wird auch gern von vielen Kollegen im Filmbusiness verwendet.
Es können zum Beispiel die Belichtung über den ISO-Wert und/oder Shutter, die Schärfe, die Bildfrequenz, die Auflösung und der Weißabgleich individuell festgelegt und zum Teil sogar während der Aufnahme verändert werden. Nach der Aufnahme können sogar noch einige Dinge wie Belichtung, Kontrast und Weißabgleich korrigiert werden.
Das Bild kann über Histogramme bzw. Waveform-Anzeigen beurteilt werden. Selbst eine Zebra-Funktion ist hier verbaut worden, wobei diese Hilfsmittel wohl für uns erfahrene Bildgestalter oft überflüssig sind.
Darüber hinaus lassen sich je nach iPhone- bzw. iOS-Version per In-App-Kauf auch noch zusätzliche Manipulationsmöglichkeiten an der Gamma-Kurve etc. dazu kaufen.
Zum Abschluss noch ein kleines Einführungsvideo zur aktuellen Version 6 und damit hoffe ich, dass ich Dir etwas weiterhelfen konnte.